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10下酒菜的做法,简单开胃!过年过节来几道,喝酒更有滋味!_健

发布日期:2020-05-26 16:35   来源:未知   阅读:

啤酒鸭

食材:

鸭肉切块、啤酒、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

做法:

1.鸭子洗净剁块后焯水备用。

2.锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。

3.倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀。(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。

4.加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。

5.再大火收汁,撒少许胡椒粉即可。

老醋花生米

花生米250克,食用油3汤匙,陈醋3汤匙,白糖1.5汤匙,生抽1汤匙,白酒少许,香菜少许。

1.花生米洗净沥干。

2.冷油下锅,先小火慢炒,接着转中火炒,听到密集的“噼沥啪啦”的声,就赶紧关火,切勿炒焦。

3.花生米沥油后盛出,趁热撒上一点点高度白酒。

4.迅速拌匀,这样冷却后花生米会依然保持酥脆的口感。

5.白糖、醋、生抽用小火加热至糖化,使其凉至常温。

6.倒在凉却的花生米上,拌匀即可。

小米椒爆鸡胗

小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒。

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